ciri-ciri enim
Enzim terutama protein dan bertindak sebagai katalis biologi dalam berbagai proses metabolisme yang vital. Enzim sederhana yang terdiri dari protein dan enzim hanya terkonjugasi adalah mereka yang terdiri dari keduanya protein dan sebagian non-protein. Semua enzim membantu dalam proses biokimia melalui kemampuan mereka untuk mengikat substrat masing-masing dan menurunkan jumlah energi aktivasi yang diperlukan untuk reaksi metabolik terjadi.
Seperti katalis lain, enzim tetap tidak berubah setelah mengaktifkan
reaksi biokimia. Ketika enzim mengikat substrat dengan masing-masing,
mereka membentuk kompleks enzim-substrat. Hal ini menciptakan sebuah
situs yang aktif di mana reaksi biokimia dapat berlangsung yang tidak
mungkin sebelum pembentukan kompleks enzim-substrat. Hampir semua reaksi biokimia yang terjadi dalam sel memerlukan enzim agar reaksi yang terjadi pada tingkat kecepatan yang memungkinkan untuk melanjutkan kehidupan. Kemampuan enzim untuk meningkatkan kecepatan reaksi dengan menurunkan tingkat energi aktivasi juga dapat digambarkan sebagai menurunkan penghalang kinetik dari reaksi kimia. Mayoritas kecepatan reaksi enzim dibantu jutaan kali lebih cepat dari kecepatan reaksi biokimia tanpa bantuan enzim.
Enzim berbeda dari kebanyakan katalis lain dengan menjadi sangat spesifik untuk jenis substrat yang akan mereka ikat. Ada sekitar 4.000 diketahui reaksi biokimia yang dikatalisis enzim. Beberapa proses enzim yang digunakan untuk tujuan komersial, seperti sintesis antibiotik dan memecah noda pakaian dalam produk laundry.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar